ANDERBRYST MED SVAMPESOVS

Denne lækre ret med andebryst er feltberegnet med det tilbehør der er  beskrevet i opskriften, ønsker du at tilføje andet tilbehør skal du tilføje felterne selv. I forhold til mæthed fungerer svampene fint uden andet tilbehør, og ekstra tilbehør anbefales ikke. 

OBS: SPISES MED OMTANKE, DA RØDE FELTER SNIGER SIG OPAD.

 2 personer

400 gram champignoner

400 gram kantareller

1 bundt forårsløg

2 andebryster a 300 gram

1 spsk. rapsolie

1 dl Milda Cremefine 15%

Salt og peber

Rens champignoner, kantareller og forårsløg. Skær det hele i mindre stykker.

Steg andestykkerne med skindsiden nedad på en tør pande i 15 minutter, til de er gyldne. Vend stykkerne og steg dem i ca. 20 minutter på den anden side. Drys med salt og peber og lad dem hvile i stanniol i ca. 15 minutter, inden de skæres ud. Steg svampe og løg på en pande med rapsolie. Tilsæt cremefine og lad det simre. Smag til med salt og peber. Tilsæt evt. lidt kulør.

Skær kødet i tynde skiver. Fordel svampesovsen på 2 tallerkner og anret kødet ovenpå

Energi pr. person 880 kcal Fordelt på protein 39%, fedt 52% kulhydrat 8%

Det svarer til ca. 17,1 felter med 8,6 blå felter, 7,3 røde felter, 1,3 grønne felter