GULE ÆRTEN MED NAKKEFILET

Det er nemt at tilberede frosne grøntsager, og vitaminindholdet er lige så højt som i friske grøntsager. Tilbered eventuelt kødet aftenen før, mens du alligevel laver aftensmad. Kødet smager fremragende godt koldt dagen efter, og så er der aftensmad på 20 minutter. 

2 personer

300 gram nakkefilet eller kød efter eget valg

1 spsk. groft salt

5 peberkorn

2 lauerbærblade

2-4 kviste timian eller tørret

300 gram frosne suppeurter

50 gram små frosne løg

2 dl. forkogte gule ærter

Salt & friskkværnet peber

Tilbehør

2 skiver groft rugbrød c. 100 gram

Sennep

Syltede rødbeder.

Det er nemt at tilberede frosne grøntsager, og vitaminindholdet er lige så højt som i friske grøntsager. Tilbered eventuelt kødet aftenen før, mens du alligevel laver aftensmad. Kødet smager fremragende godt koldt dagen efter, og så er der aftensmad på 20 minutter.

Sæt kødet over i en gryde med vand, så det dækker. Lad kødet koge op, og skum suppen. Tilsæt salt, og skum igen. Kom peberkorn, laurbærblade og timian ved, og lad kødet simre ved svag varme under låg, til de er mørt ca. 1½ time. Tag kødet op, og hold det varmt. Sigt suppen, og kom den tilbage i gryden. Kom de frosne grøntsager i gryden med suppen, og bring det i kog. Tilsæt de gule ærter, og lad det koge i 5 minutter. Tilsæt eventuel mere vand, til ærterne har den ønskede konsistens. Smag de gule ærter til med salt og peber. Skær kødet i skiver, og servér det til de gule ærter med rugbrød, sennep og syltede rødbeder.

Energi pr. person 2800kj (670 kcal) Fordelt på protein 28%, fedt 27% kulhydrat 45%

Det svarer til ca. 11,2 felter med 3,1 blå felter, 3 røde felter, 5 grønne felter og 0,2 gult felt.